怀姜，河南省焦作市博爱县特产，中国国 家地理标志产品。是继焦作“四大怀药”之后的又一具有原产地标志的重要品牌。

　　怀姜即“清化姜”、“博爱姜”,博爱县的清化姜,也叫“上庄姜”,主产于博爱县北部的清化、上庄、柏山三个乡镇和沁阳市山王庄镇一带。博爱县土地疏松肥沃,雨量充沛,光照充足,气候温和,北边是太行山、西边是王屋山、南边是黄河,中间是一马平川,被包围形成犀牛角的形状,独特的自然环境非常适宜怀姜的生长。

　　怀姜栽培迄今已有1600多年的历史。古怀庆府盛产的生姜，辛辣多丝，具有抗寒、健胃、发汗、祛病之功效。李时珍的《本草纲目》中就有记载。怀姜是同类生姜中的佼佼者,为“怀庆三辣”之首。博爱姜块大、丝细、品质佳、产量高、味道美、香辣宜口、百煮不烂、抗逆力强、含水量少,易加工储藏。

　　生姜在菜肴中可当调味品，可使菜肴味道鲜美，开胃、杀菌、驱寒，可谓益处多多。生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。朱熹在《论语集注》中说：“姜能通神明，去秽恶。”《神农本草经》里也有关于姜的记载：“干姜，味辛温，主胸满，咳逆上气，温中止血，出汗，逐风;温脾，肠辟下痢。”李时珍《本草纲目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。”

　　生姜还有个别名叫“还魂草”，生姜熬的汤便叫“还魂汤”。苏东坡的《东坡杂记》中记载钱塘慈安寺中有一位老僧，年纪八十有余，鹤发童颜，僧曰：“食生姜四十多年，故不老也。”民间也有：朝含三片姜，不用开药方。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等说法。清乾隆下江南时，品尝清化姜后,赞不绝口,将其奉为宫廷贡品。

　　2009年6月,上庄姜种植与加工被列为第二批河南省省级非物质文化遗。